Les graines de cumin sont une excellente source de fer, de manganèse, de potassium, de sodium, de calcium, de magnésium, de phosphore et de vitamines A, B1, C et E.
Vous voulez brûler les graisses plus efficacement ? La recherche montre que la poudre de cumin peut aider à contrôler la glycémie après un repas, réduire la graisse corporelle et réduire les niveaux de cholestérol malsains naturellement. Dans une étude menée dans une université Iranienne sur deux groupes soumis à une diète calorie-contrôlée, le groupe recevant une cuillère à café de cumin par jour, a perdu 1 kilo et demie de plus pendant l’étude qui a duré trois mois, mais le plus important est qu’ils ont presque triplé le % de matières grasses perdues. En outre, leurs triglycérides ont chuté de 23 points par rapport aux 5 points du groupe témoin. On pense que les antioxydants du cumin, combinés à son accélération du métabolisme et la baisse de sucre dans le sang aident à obtenir ce résultat étonnant !
Le cumin est utile au processus digestif, aide à brûler les graisses, est anti-inflammatoire, antiseptique, aide à contrôler/abaisser la glycémie, désintoxique le foie, stimule le système immunitaire et aide même à réguler l’estomac.
Il est depuis longtemps utilisé dans la médecine ayurvédique hindoue pour aider à la digestion.
Le cumin peut stimuler l’appétit avant un repas, et stimuler les enzymes digestifs après un repas. Il est apprécié pour sa capacité à stimuler la sécrétion des enzymes digestifs, en particulier les enzymes pancréatiques qui aident à décomposer les glucides, les graisses et les protéines pour être utilisées par le corps. Parce qu’ils augmentent les enzymes pancréatiques, ils aident non seulement la digestion, mais aident le corps à assimiler les nutriments pendant qu’ils sont digérés et décomposés en forme utilisable. Dans de nombreux pays, les graines de cumin sont mâchées après les repas pour une digestion saine et rafraîchir l’haleine. Le cumin est également bien connu comme un moyen de traiter les gaz et les ballonnements que provoquent certains aliments. Par exemple, saupoudrer en petite quantité sur le chou ou les haricots aide à réduire leurs effets de « combustion » dans votre ventre.
Le cumin est utile lorsque vous combattez un rhume, surtout quand vous avez une toux douloureuse qui l’accompagne :
Grillez quelques graines à feu doux, puis ajoutez une tasse d’eau bouillante et remuez. Ajouter du jus de citron et du miel, et même un peu de gingembre frais. Utilisez-le comme thé ou inhalez simplement la vapeur. Le cumin contient un ingrédient, le thymol, qui est un puissant antibiotique et antimicrobien qui contribue à renforcer le système immunitaire.
Cet épice peut aider à lutter contre la carence en fer souvent fréquente chez les végétariens et les végétaliens, ainsi que les femmes enceintes et les femmes qui ont leurs règles. Le cumin est en fait riche en fer et peut aider d’autres aliments riches en fer comme la viande à être plus facilement absorbée par l’organisme.
Le cumin est aussi efficace contre le cancer.
Une étude a montré qu’il protège du cancer de l’estomac et du foie. Le cumin a de puissants radicaux libres éliminateurs qui protègent le corps des attaques, et qui aide également à la désintoxication du foie de l’alcool, des médicaments, des produits chimiques et de la pollution de l’environnement.
Le thymol, l’un des ingrédients actifs dans le cumin est considéré comme un « galactagogue », une substance qui augmente la production de lait maternel.
Enfin le cumin est délicieux dans les thés, les plats de légumes, les tacos, les tajines, le guacamole, le curry, la soupe aux haricots noirs, les ragoûts, et même les chocolats !
