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Unchef privé chez vous

Pour une soirée, un week-end ou un plus long séjour dans la région de Chamonix/Megève Je viens préparer chez vous vos petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que tous les événements familiaux ou amicaux. Plusieurs thèmes sont envisageables : dîner classique, cocktail, cours de cuisine.

Uneautre façon d'exercer le métier de cuisinier

Natif de Chamonix, j’ai travaillé dans plusieurs maisons renommées en Haute-Savoie, sur la Côte d’Azur à Genève et Lausanne, mais aussi en tant que chef à domicile au service de clients privés. C’est cette expérience riche en contacts et en rencontres qui m’a fait aimer cette autre façon d’exercer le métier de cuisinier.

Concept

Envie de passer une bonne soirée en famille ou entre amis sans les contraintes qu’implique une sortie au restaurant ? Le chef à domicile est l’alternative parfaite ! Dans le cadre convivial de votre chalet ou de votre appartement, le chef s’emploie à élaborer pour vous des menus simples raffinés et inventifs. Sa cuisine est celle des saisons avec une sélection de produits de qualité afin de réaliser des repas équilibrés tout en tenant compte de vos souhaits et d’éventuels régimes ou allergies alimentaires ( à discuter au préalable) Le chef arrive chez vous environ 3 heures avant le déjeuner ou le dîner avec tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du repas. Une fois toutes les préparations réalisées, il fera le service (jusqu’à 8 convives, au-delà il se fera aider d’une personne). A la fin du repas, il rangera la cuisine avant de vous laisser terminer tranquillement votre soirée. Un anniversaire, un dîner classique entre amis ou en famille? une surprise pour quelqu’un? toutes les occasions sont bonnes pour faire appel à un chef à domicile.

Contact: 0679234479
mail@callchef.fr


  • I had Phil come and teach some traditional cooking classes to myself and my new Fiance. He spent a lot of time preparing our meal for the night. We had an an amazing experience! Phil is a very talented and friendly chef! We learned a lot, and had such a great time. Next time we are in Chamonix we’re going to give Phil a call most definitely!!
    Greg Sturch
  • Spending Christmas week in Chamonix has now become a family tradition, and the tradition has also started with Philippe spending all week with the 9+ of us, cooking us incredible meals every day. He is a wonderful chef, so professional, friendly and easy to talk to. He also doesn\'t mind when we hover over him watching him cook and smelling the delicious aromas, is always happy to share his secrets and techniques, as well as let you assist in putting together his works of art! Philippe makes our Christmas week such a joy, and our family so looks forward to every year with him. Course after course, the flavours and dishes that Philippe produces are extraordinary.
    A. Giroud
  • We are Joe Public advertising and we are a team of eight. Models, photographers, stylist, client and art director. We shoot twice each year for Rohan Outdoor Clothing and these shoots take us all over the world. I would say that the food this week has been the best we have ever had on a shoot. Lots of oohs and aahs from the crew. Highlights were amazing puddings which none of us had ever tried before, perfect risottos, fish dishes and amazing salads. Phillipe is relaxed and easy going and when plans change he has always been relaxed about it. A top quality chef and a lovely guy, we will definitely book him again if we come to Chamonix.
    Richard Hamshire
  • Philippe Convers was one of the highlights of our week stay in Chamonix. He is a talented Chef who prepared a variety of delicious dishes for us using local mountain products and taking into account our specific tastes and requests. He also opened our eyes to the variety of edible plants and herbs available in the Alps, which he uses for cooking. Philippe is also a kind and helpful person who went out of his way to ensure our experience was enjoyable. We recommend Philippe warmly and will certainly call him again when we are back in the Chamonix region.
    Irynat Naderf (August 2019)
  • Nous avons rencontré Philippe Convers dans le cadre de notre séminaire d'entreprise. Philippe a su nous proposer et nous faire découvrir des plats typiques de la région et de qualité. Il a su s'adapter à notre planning ainsi qu'à nos recommandations. Discret et réactif, nous sommes extrêmement satisfaits de sa prestation. Toute l'équipe vous remercie chaleureusement pour ces délicieux repas ainsi que ces moments partagés avec vous.
    Séminaire entreprise (Praz S/Arly 28;31 janvier 2016)
 

Exemples de menus (variant au fil des saisons)



Menu découverte
  • Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et poivre de Tchuli
  • Epaule d'agneau confite aux épices douce, panisse de pois chiches
  • Sortilège au chocolat et gâteau éponge à la pistache
Menu fusion
  • Papillotes de gambas en feuille de brick, coulis de kumquats, crème au raifort
  • Magret de canard à l'orange, purée de patate douce à la cardamome
  • Tiramisu à la châtaigne et au thé vert matcha
Menu Terroir
  • Velouté de potimarron, émulsion au beaufort et chips de lard
  • Filet de féra ou d'omble chevalier du lac Léman, sauce vierge au citron, riz noir vénéré
  • Pomme au four fondante farcie pain d'épice, miel et fruits secs, glace vanille