0033 (0)679 23 44 79


Uneautre façon d'exercer le métier
de cuisinier

Natif de Chamonix, j’ai travaillé dans plusieurs maisons
renommées en Haute-Savoie, sur la Côte d’Azur à Genève et Lausanne, mais aussi en tant que chef à
domicile au service de clients privés. C’est cette expérience riche en contacts et en rencontres qui
m’a fait aimer cette autre façon d’exercer le métier de cuisinier.


Concept

Envie de passer une bonne soirée en famille ou entre amis sans les
contraintes qu’implique une sortie au restaurant ? Le chef à domicile est l’alternative parfaite ! Dans le cadre
convivial de votre chalet ou de votre appartement, le chef s’emploie à élaborer pour vous des menus simples
raffinés et inventifs. Sa cuisine est celle des saisons avec une sélection de produits de qualité afin de
réaliser des repas équilibrés tout en tenant compte de vos souhaits et d’éventuels régimes ou allergies
alimentaires ( à discuter au préalable) Le chef arrive chez vous environ 2 heures avant le déjeuner ou le dîner
avec tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du repas. Pensez à lui laisser un peu de place dans le
frigo pour les denrées fragiles. Une fois toutes les préparations réalisées, il fera le service (jusqu’à 8
convives, au-delà il se fera aider d’une personne). A la fin du repas, il rangera la cuisine avant de vous
laisser terminer tranquillement votre soirée. Un anniversaire, un dîner entre amis ou en famille? une surprise
pour quelqu’un? toutes les occasions sont bonnes pour faire appel à un chef à domicile.

Renseignements et tarifs:

Contact: 0679234479
mail@callchef.fr


  • Lors d’une semaine
    dans un beau chalet avec 9 invités pour fêter notre mariage, nous avons fait le très
    bon choix de Philippe pour régaler nos convives tous les soirs. Sa prestation a été
    largement à la hauteur des commentaires élogieux sur son site et il a clairement
    contribué à la réussite de notre séjour.

    Quel confort de rentrer au chalet en fin d’après midi et de trouver Philippe déjà en
    plein préparatifs du dîner. Quel confort de prendre l’apéritif et d’apercevoir
    Philippe s’activer aux fourneaux. Quel confort d’arriver à table et d’être servi
    immédiatement. Quel confort de sortir de table et de trouver une cuisine
    parfaitement propre. Et surtout, quel plaisir de découvrir tous les soirs sa cuisine
    précise, originale et délicieuse qu’il est heureux de partager !

    Philippe a conquis tout le monde aussi bien par sa personnalité que sa cuisine.
    L’important travail fournit tous les jours par Philippe nous a non seulement permis
    de nous régaler, mais aussi de nous libérer de la difficile mission de nourrir un
    groupe de 11 personnes pendant une semaine, nous avons ainsi pu profiter pleinement
    de notre séjour alpin !

    Un grand merci pour cette semaine PARFAITE, Nerina et Benjamin.

    Benjamin et Nerina
    (Séjour Combloux juin 2018)

  • My company spent a
    weekend in Chamonix and Philippe came to our apartment and cooked a fantastic
    dinner.
    All courses were amazing and included local specialities and perfectly matched
    wines.
    We will most certainly book Philippe again.

    Marcus Davidsson

  • Philippe Convers
    propose une cuisine inventive, d’une grande finesse. Il nous a fait découvrir les
    saveurs des produits du terroir, composant des plats subtils et variés tout au long
    de la semaine. Ce chef, très professionnel et d’une grande ponctualité est très à
    l’écoute des désirs de chacun. Il aime aussi partager ses connaissances d’une
    manière amicale, tout en étant d’une grande discrétion. Cette semaine en famille a
    pris une dimension gastronomique, un immense merci, Philippe !

    Famille Giroud (Noël
    2018 Chamonix)

  • I had Phil come and
    teach some traditional cooking classes to myself and my new Fiance. He spent a lot
    of time preparing our meal for the night. We had an an amazing experience! Phil is a
    very talented and friendly chef! We learned a lot, and had such a great time. Next
    time we are in Chamonix we’re going to give Phil a call most definitely!!

    Greg Sturch

  • Spending Christmas
    week in Chamonix has now become a family tradition, and the tradition has also
    started with Philippe spending all week with the 9+ of us, cooking us incredible
    meals every day. He is a wonderful chef, so professional, friendly and easy to talk
    to. He also doesn’t mind when we hover over him watching him cook and smelling the
    delicious aromas, is always happy to share his secrets and techniques, as well as
    let you assist in putting together his works of art! Philippe makes our Christmas
    week such a joy, and our family so looks forward to every year with him. Course
    after course, the flavours and dishes that Philippe produces are extraordinary.

    A. Giroud

 

Exemples de menus (variant au fil des saisons)


Menu Terroir

  • Aumônière au reblochon, salade alpine à la viande séchée
  • Suprême de pintade rôti au cidre, pommes fondantes, purée de panais à l’huile de
    noix, oignons rouge en pickles
  • Emotion satinée gelée à l’orange et fruit de la passion, cheese cream au citron
    vert, croustillant aux amandes.

Menu découverte

  • Carpaccio de dorade au citron vert, grenade et baies de Timut
  • Tajine d’agneau aux coings confits, couscous aux épices douces et huile d’argan
  • Tiramisu à la châtaigne et au thé vert matcha

Menu fusion

  • Papillotes de gambas, crème au raifort et coulis de kumquats
  • Dos de cabillaud sauce thaï au lait de coco et citronnelle, légumes juste
    saisis, riz noir vénéré du Piémont
  • Sortilège au chocolat et sponge cake à la pistache