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Unchef privé chez vous

Pour une soirée, un week-end ou un plus long séjour dans la région de Chamonix/Megève Je viens préparer chez vous vos petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que tous les événements familiaux ou amicaux. Plusieurs thèmes sont envisageables : dîner classique, cocktail, cours de cuisine.

Uneautre façon d'exercer le métier de cuisinier

Natif de Chamonix, j’ai travaillé dans plusieurs maisons renommées en Haute-Savoie, sur la Côte d’Azur à Genève et Lausanne, mais aussi en tant que chef à domicile au service de clients privés. C’est cette expérience riche en contacts et en rencontres qui m’a fait aimer cette autre façon d’exercer le métier de cuisinier.

Concept

Envie de passer une bonne soirée en famille ou entre amis sans les contraintes qu’implique une sortie au restaurant ? Le chef à domicile est l’alternative parfaite ! Dans le cadre convivial de votre chalet ou de votre appartement, le chef s’emploie à élaborer pour vous des menus simples raffinés et inventifs. Sa cuisine est celle des saisons avec une sélection de produits de qualité afin de réaliser des repas équilibrés tout en tenant compte de vos souhaits et d’éventuels régimes ou allergies alimentaires ( à discuter au préalable) Le chef arrive chez vous environ 3 heures avant le déjeuner ou le dîner avec tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du repas. Une fois toutes les préparations réalisées, il fera le service (jusqu’à 8 convives, au-delà il se fera aider d’une personne). A la fin du repas, il rangera la cuisine avant de vous laisser terminer tranquillement votre soirée. Un anniversaire, un dîner classique entre amis ou en famille? une surprise pour quelqu’un? toutes les occasions sont bonnes pour faire appel à un chef à domicile.

Contact: 0679234479
mail@callchef.fr


  • Philippe nous a régalés avec sa cuisine raffinée et pleine de saveurs ! Tout était à la fois bien présenté, authentique et réalisé sans aucune fausse note. Philippe a par ailleurs été d'une efficacité exemplaire et d'une discrétion totale. Il nous a rendu une cuisine encore plus propre qu'à son arrivée, le tout sans faire le moindre bruit et avec le sourire. Merci pour cette belle soirée, ce festival dans nos assiettes et ce service si efficace !
    Mathieu Detry (dîner entre amis le 18/03/2017 à Servoz)
  • Message: We hosted a Pilates weekend and Philippe prepared the most delicious detox healthy snacks for us ! He also cooked us dinner and brunch. Everything was as beautiful as good with a great attention to details. Philippe also had a big challenge with one person in the group having a lot of food allergies and another being a vegetarian and he catered to their needs preparing them special wonderful alternatives. Each meal included something special, an edible flower or new spice that we did not not know so we did not only ate incredible food but also learned a lot ! I would a 100% recommend Philippe !  
    Chalet Noémie 25;28 Mai 2017
  • Des convives stupéfaits par les propositions du chef. Une dégustation au top avec un chef très gentil, agréable, souriant et discret. À l'écoute de ses clients, met tout en oeuvre pour que ça se déroule bien. Une prestation qu'on aimerait réitérer de nouveau. Merci pour ce cocktail dînatoire et ses desserts divin !
    Katy H le 15/09/2017 Argentière.
  • Philippe came to our chalet for the evening to teach us some traditional French cuisine. Even through there was a group of 10 of us, he got us all involved and explained every detail along the way. The food was exceptional and we had a fantastic evening!” Cooking class in chalet at Chamonix
    Anita Watson 17/12/2017
  • Nous avons été ravis par la qualité du menu ainsi que votre gentillesse, délicatesse et discrétion en cuisine d'autant plus que celle-ci était ouverte.
    Elena. VG
 

Exemples de menus (variant au fil des saisons)



Menu Terroir
  • Velouté de potimarron, émulsion au beaufort et chips de lard
  • Filet de féra ou d'omble chevalier du lac Léman, sauce vierge au citron, riz noir vénéré
  • Pomme au four fondante farcie pain d'épice, miel et fruits secs, glace vanille
Menu découverte
  • Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et poivre de Tchuli
  • Epaule d'agneau confite aux épices douce, panisse de pois chiches
  • Sortilège au chocolat et gâteau éponge à la pistache
Menu fusion
  • Papillotes de gambas en feuille de brick, coulis de kumquats, crème au raifort
  • Magret de canard à l'orange, purée de patate douce à la cardamome
  • Tiramisu à la châtaigne et au thé vert matcha