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Unchef privé chez vous

Pour une soirée, un week-end ou un plus long séjour dans la région de Chamonix/Megève Je viens préparer chez vous vos petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que tous les événements familiaux ou amicaux. Plusieurs thèmes sont envisageables : dîner classique, cocktail, cours de cuisine.

Uneautre façon d'exercer le métier de cuisinier

Natif de Chamonix, j’ai travaillé dans plusieurs maisons renommées en Haute-Savoie, sur la Côte d’Azur à Genève et Lausanne, mais aussi en tant que chef à domicile au service de clients privés. C’est cette expérience riche en contacts et en rencontres qui m’a fait aimer cette autre façon d’exercer le métier de cuisinier.

Concept

Envie de passer une bonne soirée en famille ou entre amis sans les contraintes qu’implique une sortie au restaurant ? Le chef à domicile est l’alternative parfaite ! Dans le cadre convivial de votre chalet ou de votre appartement, le chef s’emploie à élaborer pour vous des menus simples raffinés et inventifs. Sa cuisine est celle des saisons avec une sélection de produits de qualité afin de réaliser des repas équilibrés tout en tenant compte de vos souhaits et d’éventuels régimes ou allergies alimentaires ( à discuter au préalable) Le chef arrive chez vous environ 3 heures avant le déjeuner ou le dîner avec tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du repas. Une fois toutes les préparations réalisées, il fera le service (jusqu’à 8 convives, au-delà il se fera aider d’une personne). A la fin du repas, il rangera la cuisine avant de vous laisser terminer tranquillement votre soirée. Un anniversaire, un dîner classique entre amis ou en famille? une surprise pour quelqu’un? toutes les occasions sont bonnes pour faire appel à un chef à domicile.

Contact: 0679234479


  • Philippe en plus d'être un "top-chef" est une très belle personne. Menu fidèle au programme et parfaitement réalisé qui a séduit l'ensemble des convives. Efficacité, discrétion et gentillesse. Un très bon moment que nous renouvellerons lors de notre prochain séjour à "Cham" ! Sébastien B.    
    Sebastien B dîner entre amis (Chamonix le 01/05/2016)
  • Nous avons fait appel à Philippe Convers pour réaliser le diner d'anniversaire de ma maman à l'occasion de ses 50 ans et Philippe fut un excellent chef. Sa cuisine est raffinée et délicieuse. A l'écoute, nous avons pu en amont nous mettre d'accord sur les menus et sur le dessert. Je n'hésiterai pas à refaire appel à lui ou à le recommander ! Merci encore pour votre gentillesse.
    Famille Witz/Weisser (Argentière le 08/10/2016)
  • Un moment délicieux (sur tous les plans) que cette soirée du 5 décembre 2016 avec un repas d'anniversaire à domicile concocté par un chef fort sympathique tel que Philippe Convers. Temps suspendu que nous avons beaucoup apprécié. Présence discrète, cuisine fine, délicate, présentation impeccable, compétence professionnelle indéniable. C'était tout simplement parfait et inoubliable. Merci Philippe.
    Famille Bosson (Cluses)
  • Philippe nous a régalés avec sa cuisine raffinée et pleine de saveurs ! Tout était à la fois bien présenté, authentique et réalisé sans aucune fausse note. Philippe a par ailleurs été d'une efficacité exemplaire et d'une discrétion totale. Il nous a rendu une cuisine encore plus propre qu'à son arrivée, le tout sans faire le moindre bruit et avec le sourire. Merci pour cette belle soirée, ce festival dans nos assiettes et ce service si efficace !
    Mathieu Detry (dîner entre amis le 18/03/2017 à Servoz)
  • Message: We hosted a Pilates weekend and Philippe prepared the most delicious detox healthy snacks for us ! He also cooked us dinner and brunch. Everything was as beautiful as good with a great attention to details. Philippe also had a big challenge with one person in the group having a lot of food allergies and another being a vegetarian and he catered to their needs preparing them special wonderful alternatives. Each meal included something special, an edible flower or new spice that we did not not know so we did not only ate incredible food but also learned a lot ! I would a 100% recommend Philippe !  
    Chalet Noémie 25;28 Mai 2017
 

Exemples de menus (variant au fil des saisons)



Menu Terroir
  • Mousse d'Abondance, pain grillé, salade d'herbes et fleurs de montagne
  • Filet de féra du lac Léman (selon saison et approvisionnement), sauce vierge au citron, trio de quinoa, tapenade et concassée de tomates
  • Poêlée de rhubarbe et fraises, crumble de spéculos
Menu découverte
  • Papillotes de gambas en feuille de brick, mesclun et gomasio
  • Rumsteck en cuisson lente au pinot noir, purée de patate douce à la cardamome, légumes du moment
  • Sortilège au chocolat et gâteau éponge à la pistache
Menu fusion
  • Sablé au parmesan et thym, légumes croquants
  • Tajine de volaille au citron confit et olives, légumes au curcuma et couscous aux fleurs
  • Parfait aux fraises: mirepoix de fraises, sorbet fraise, crème chocolat blanc/pistaches, pistaches en chouchou