0033 (0)679 23 44 79

Unchef privé chez vous

Pour une soirée, un week-end ou un plus long séjour dans la région de Chamonix/Megève Je viens préparer chez vous vos petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que tous les événements familiaux ou amicaux. Plusieurs thèmes sont envisageables : dîner classique, cocktail, cours de cuisine.

Uneautre façon d'exercer le métier de cuisinier

Natif de Chamonix, j’ai travaillé dans plusieurs maisons renommées en Haute-Savoie, sur la Côte d’Azur à Genève et Lausanne, mais aussi en tant que chef à domicile au service de clients privés. C’est cette expérience riche en contacts et en rencontres qui m’a fait aimer cette autre façon d’exercer le métier de cuisinier.

Concept

Envie de passer une bonne soirée en famille ou entre amis sans les contraintes qu’implique une sortie au restaurant ? Le chef à domicile est l’alternative parfaite ! Dans le cadre convivial de votre chalet ou de votre appartement, le chef s’emploie à élaborer pour vous des menus simples raffinés et inventifs. Sa cuisine est celle des saisons avec une sélection de produits de qualité afin de réaliser des repas équilibrés tout en tenant compte de vos souhaits et d’éventuels régimes ou allergies alimentaires ( à discuter au préalable) Le chef arrive chez vous environ 3 heures avant le déjeuner ou le dîner avec tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du repas. Une fois toutes les préparations réalisées, il fera le service (jusqu’à 8 convives, au-delà il se fera aider d’une personne). A la fin du repas, il rangera la cuisine avant de vous laisser terminer tranquillement votre soirée. Un anniversaire, un dîner classique entre amis ou en famille? une surprise pour quelqu’un? toutes les occasions sont bonnes pour faire appel à un chef à domicile.

Contact: 0679234479


  • My company spent a weekend in Chamonix and Philippe came to our apartment and cooked a fantastic dinner. All courses were amazing and included local specialities and perfectly matched wines. We will most certainly book Philippe again.
    Marcus Davidsson
  • Philippe Convers propose une cuisine inventive, d'une grande finesse. Il nous a fait découvrir les saveurs des produits du terroir, composant des plats subtils et variés tout au long de la semaine. Ce chef, très professionnel et d'une grande ponctualité est très à l'écoute des désirs de chacun. Il aime aussi partager ses connaissances d'une manière amicale, tout en étant d'une grande discrétion. Cette semaine en famille a pris une dimension gastronomique, un immense merci, Philippe !
    Famille Giroud (Noël 2018 Chamonix)
  • I had Phil come and teach some traditional cooking classes to myself and my new Fiance. He spent a lot of time preparing our meal for the night. We had an an amazing experience! Phil is a very talented and friendly chef! We learned a lot, and had such a great time. Next time we are in Chamonix we’re going to give Phil a call most definitely!!
    Greg Sturch
  • Spending Christmas week in Chamonix has now become a family tradition, and the tradition has also started with Philippe spending all week with the 9+ of us, cooking us incredible meals every day. He is a wonderful chef, so professional, friendly and easy to talk to. He also doesn\'t mind when we hover over him watching him cook and smelling the delicious aromas, is always happy to share his secrets and techniques, as well as let you assist in putting together his works of art! Philippe makes our Christmas week such a joy, and our family so looks forward to every year with him. Course after course, the flavours and dishes that Philippe produces are extraordinary.
    A. Giroud
  • We are Joe Public advertising and we are a team of eight. Models, photographers, stylist, client and art director. We shoot twice each year for Rohan Outdoor Clothing and these shoots take us all over the world. I would say that the food this week has been the best we have ever had on a shoot. Lots of oohs and aahs from the crew. Highlights were amazing puddings which none of us had ever tried before, perfect risottos, fish dishes and amazing salads. Phillipe is relaxed and easy going and when plans change he has always been relaxed about it. A top quality chef and a lovely guy, we will definitely book him again if we come to Chamonix.
    Richard Hamshire
 

Exemples de menus (variant au fil des saisons)



Menu Terroir
  • Mousse d'Abondance, pain grillé, salade d'herbes et fleurs de montagne
  • Filet de féra du lac Léman (selon saison et approvisionnement), sauce vierge au citron, trio de quinoa, tapenade et concassée de tomates
  • Sablé aux fruits rouges, crème lemon curd
Menu découverte
  • Papillotes de gambas en feuille de brick, mesclun et gomasio
  • Rumsteck en cuisson lente au pinot noir, purée de patate douce à la cardamome, légumes du moment
  • Sortilège au chocolat et gâteau éponge à la pistache
Menu fusion
  • Sablé au parmesan et thym, légumes croquants
  • Tajine de volaille au citron confit et olives, légumes au curcuma et couscous aux fleurs
  • Parfait aux fraises: mirepoix de fraises, sorbet fraise, crème chocolat blanc/pistaches, pistaches en chouchou